Abu Rök Small

Ända sedan 1960 har fiskare kunnat tilllaga sin fisk på mindre än en kvart. Tillverkad i emaljerad plåt och försedd med dropplåt, rökgaller och tändvätskebehållare.

Så här gör man:

Rensa fisken, låt skinnm och fjäll vara kvar, gnid in den med rikligt med salt. Strö ett tunnt och jämnt lager specialspån på ugnsbotten. Lägg gallret på plats och därpå fisken med ryggen upp, eller det som ska rökas. Skjut på locket. Vid grillning ska man ha ca 1 cm öppning i locket. Fyll bränslebehållaren, placera den mitt under ugnen och tänd.

På 8 - 15 minuter har spriten brunnit upp och då är också fisken färdig. Denna "tryckrökning" ger en härlig, rökt fisk som har fetthalten kvar. 
Bäst blir resultatet om man låter fisken ligga rikligt saltad över en natt. Sköljd den då ren, torka och salta lätt före rökning. Servera exvis varmrökt aborre, en delikatess!